segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

TIRAMISSÚ


Já havia algum tempo em que queria fazer esta receita. Experimentei este fim de semana.

Ingredientes:

4 ovos
50gr. de açúcar
250gr. de queijo marcarpone
200gr. de palitos la reine
2dl. de café com 3 colheres de sopa de whisky (não tinha rum)
chocolate em pó (não tinha cacau)
Umas raspas de chocolate

Preparação:

Bati as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e espumoso.
Adicionei o queijo mascarpone e bati até ficar um preparado homogénio.
Bati as claras em castelo bem firmes e envolvi no preparado anterior.
Molhei os palitos la reine na mistura do café com o whisky e coloquei no fundo do pirex, espalhando metade do creme por cima. Polvilhei com o chocolate em pó. Voltei a colocar outra camada de palitos la reine e deitei o resto do creme por cima.
Polvilhei com chocolate em pó e umas raspas de chocolate.

BACALHAU NO FORNO COM CROSTA DE BROA DE MILHO


Este foi o nosso almoço de Domingo. Decidi fazer este bacalhau pegando na sugestão da Luísa Alexandra em que deixei o bacalhau demolhado em leite para que ficasse mais tenrinho.

Fiz assim:

Ingredientes:
postas de bacalhau
1 cebola grande
alhos
louro
azeite
1 colher de chá de pimentão doce
uma pitada de sal
pimenta b.q
broa de milho triturada
batatas fritas às rodelas

Preparação:
Levei o bacalhau ao lume no leite até levantar fervura.
Num tacho levei ao lume azeite com cebola cortadas às rodelas, alhos, louro, a colher de pimentão doce, um pouco de sal e pimenta e deixei refogar um pouquinho.
Numa travessa de ir ao forno, espalhei a cebolada num fundo, por cima coloquei o bacalhau. Cobri com a broa triturada e levei ao forno. Fui regando com o azeite da cebolada, para que a broa ficasse crocante.
Acompanhei com batatas fritas às rodelas.

Bom apetite!

QUICHE DE FIAMBRE E QUEIJO

A minha mana pediu-me para fazer uma quiche para ela comer na hora do almoço na faculdade, mas como ela não gosta de cogumelos nem de muitas misturas, fiz só de queijo e fiambre

Ingredientes:

1 base de massa folhada
200g de fiambre em cubos
200g de queijo em cubos
200ml de natas
200ml de leite
3 ovos
1 colh. sopa de farinha
pimenta q.b
sal q.b.
noz moscada q.b.

Preparação:

Estendi a massa numa tarteira, piquei o fundo com um garfo. Espalhei por cima da massa o fiambre e o queijo.
Parti os ovos para um recipiente e juntei as natas, o leite e a colher de sopa de farinha. Temperei com noz-moscada, sal e pimenta. Bati tudo até ficar bem misturado.
Cubri a tarte com o recheio.
Levei ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40 min.

sábado, 28 de janeiro de 2012

PÃES DE LEITE


A minha mana veio cá a casa e eu fiz este pãezinhos para o nosso lanche.

Fiz assim:

Ingredientes:

500g da farinha
30g de fermento de padeiro
1 c. de chá de sal
50g de açúcar
50g de manteiga
250ml de leite
ovo batido

Preparação:

Misturei todos os ingredientes, amassando bem. Assim que estava pronta deixei repousar 5 min. Moldei os pãezinhos  e deixei dobrar de volume.
Depois pincelei com ovo batido e levei a cozer a 200º durante 25 a 30 minutos.

A minha mana adorou!

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE





O meu marido pediu-me para fazer mousse de chocolate caseira. Foi a nossa sobremesa de fim de semana


Ingredientes:


200g de Chocolate em tabelete
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa e margarina
1 colher de sopa de leite


Preparação:


Comecei por derreter o chocolate na margarina em banho-maria. De seguida, mexer as gemas com o açúcar e leite. Juntar o chocolate derretido e mexer bem. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
Levar ao frio.


Bom Apetite!

Dourada no Forno





O almoço de sábado foi assim:


Ingredientes:


1 Dourada grande
3 batatas médias
2 cebolas
azeite
alho
louro
1 caldo de peixe
tomate
pimentão doce
coentros picados
sal
pimenta
vinho branco


Preparação:


Comecei por temperar de sal e pimenta a dourada. Num tabuleiro, coloquei as cebolas cortadas às rodelas, o peixe por cima, azeite, os alhos, o louro, o caldo de peixe, o tomate, coentros picados, refresquei com o vinho branco. Dispus as batatas cortas à volta do peixe, temperei com sal e pimentão doce. Levei ao forno até ficar pronto.


Bom Apetite!



SOPA DE PEIXE

No fim de semana fiz esta sopinha de peixe com umas postas de pescada que por lá andavam no congelador


Fiz assim:


Ingredientes:


4 postas de pescada (ou outro peixe)
4 cebolas médias
4 dentes de alho
3 tomates maduros
azeite
2 batatas
2 cenouras
coentros
sal
pimenta
pão torrado (opcional)
delícias do mar (eu adicionei umas no final)


Preparação:

Comecei por levar a cozer o peixe em água temperada de sal. Depois alourei a cebola no azeite com os alhos, juntei o tomate pelado e deixei refogar. Depois do peixe cozido e coado o caldo, juntei o caldo ao refogado com as batatas e cenouras. Assim que cozidas triturei tudo com a varinha. Rectifiquei temperos e adicionei o peixe já desfiado e deixei ferver um pouco. Apaguei o lume e adicionei os coentros e as delícias do mar cortadas.


Bom Apetite!

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Olá a todos :)

Olá a Todos :)
Tenho por hábito visitar vários blogs de culinária. Inclusivamente, estou viciada em alguns. Vou todos os dias consultá-los para ver as novidades, e, eis que decidi criar um blog meu.
Criei o meu cantinho para que possa também publicar as minhas coisinhas. Sou nova na culinária, mas quero aprender muito convosco, por isso é que sigo cada vez mais as vossas publicações.
Espero que gostem quando passarem por cá.

Beijinhos

Sophia

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