quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Mousse de Chocolate caseira sem ovos



No fim de semana apetecia-me fazer uma mousse de chocolate mas não tinha ovos que chegassem e então lembrei-me que tinha visto esta receita da Luísa Alexandra. Ficou uma delícia e é uma excelente alternativa, não só para quando não se tem ovos, mas também para os dias muitos quentes em que não é aconselhado o uso de ovos crus nas receitas.
Podem servir em doses individuais ou numa taça grande

Ingredientes:
200gr de Chocolate de Culinária
50gr de Margarina
3 folhas de gelatina
400ml de Natas
1 Lata de Leite Condensado
bolacha maria q.b.

Preparação:
Comecei por derreter o chocolate na margarina em banho-maria.
Demolhei as folhas de gelatina em água fria por uns minutos. Espremi as folhas, e levei ao microondas para derreter, misturando de seguida ao preparado de chocolate derretido.
Transferi o creme de chocolate para um recipiente maior e juntei a lata de leite condensado, reservando 4 colheres de sopa para adoçar depois uma parte das natas batidas.
Bati as natas até ficarem consistentes.
Adicionei as natas ao creme de chocolate, reservando uma pequena quantidade para decorar no final, ás quais juntei 4 colheres de sopa de leite condensado para adoçar.
Misturei bem as natas ao creme de chocolate e transferi para copos individuais e para uma taça grande.
Primeiro deitei o creme de chocolate, depois parti bolachas aos pedaços e depois cobri com as natas adoçadas com o leite condensado e voltei a colocar mais bolacha partida.
Levar ao frigorífico até ganhar consistência.








quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Bolo de Aniversário do meu Filho e da minha cunhada


Hoje o meu filho faz 5 anos e a minha cunhada 30 anos. Fiz este bolo para cantarmos os Parabéns aos dois.

O bolo é de chocolate (receita já mostrada aqui), depois foi só decorá-lo :)

Aqui está a foto de uma fatia:





terça-feira, 15 de outubro de 2013

Zebra Bundt Cake



Cá em casa este tipo de bolos são os mais apreciados. Ando sempre à procura de várias versões para poder experimentar. Encontrei este do blog Coco e Baunilha e fez um sucesso. Fica fofo e delicioso.
Espero que gostem.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha autolevedante
1/2 colher de chá de sal
2 1/2 chávenas de açúcar (eu usei açúcar amarelo)
1/2 chávena de cacau em pó
6 colheres de sopa de água
1 1/2 chávena de manteiga s/ sal derretida (eu não tinha, usei margarina)
Essência de baunilha q.b.
5 ovos
1/2 chávena de leite

Ganache:
90g de natas
100g de chocolate negro

Preparação:
Comecei por untar uma forma de buraco com margarina e polvilhei com farinha. (Se usar uma forma de silicone, não precisa de untar)
Peneirei a farinha, o fermento (para o caso de usar farinha sem fermento) e o sal numa tigela e reservei.
Noutra tigela adicionei 1/2 chávena de açúcar, o cacau em pó e a água e bati até a mistura ficar lisa e reservei.
Noutra tigela bati a manteiga e o restante açúcar na velocidade máxima cerca de 1 minuto. Adicionei a baunilha e bati. Adicionei os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até obter uma massa clara e macia (semelhante à massa de panqueca).
Adicionei a farinha em três vezes, alternando com o leite, em duas vezes e bati até ficar homogéneo  Dividi a massa em 2 (uma delas com mais quantidade).
Acrescentei o creme de cacau à massa com menor quantidade e mexi bem até ficar bem ligado.
Usei uma concha e coloquei três conchas de massa branca na forma. De seguida despejei uma concha de massa de chocolate no centro da massa de baunilha. Continuei a alternar entre a baunilha e camadas de chocolate até ao fim.
Levei ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido (verificar com um palito) +- 45m


Deixe arrefecer completamente.




Ganache:
Ferver as natas e retirar do lume. Juntar o chocolate triturado e mexer bem. Deixe arrefecer até ficar com a consistência desejada.

O meu filho é quis colocar a cobertura no bolo:)




Espero que gostem
Beijinhos :)

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Empadão de Hambúrgueres com Queijo e Fiambre


Olá :)
Desculpem de não publicar nada há muito tempo e de não comentar as vossas receitas, mas não tenho tido muita disponibilidade.
Hoje trago-vos uma sugestão simples e saborosa. Foi uma dica dada pelo meu colega Jorge e que sempre que me sobra puré de batata, faço este prato que o meu filho tanto gosta.
Espero que gostem

Ingredientes:
Hambúrgueres
Margarina
alho
sal
Queijo em fatia
Fiambre (usei de perú)
Puré de Batata
gema de ovo

Preparação:
Comecei por fazer as hambúrgueres na frigideira, com margarina, alho esmagado, sal, até estarem fritas.
De seguida colocar no fundo um pirex


Colocar por cima fatias de queijo e fiambre



Cobrir com o puré de batata e pincelar com gema de ovo

Levar ao forno até ficar dourado.

Servi com salada

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Quer um livro com as 100 melhores receitas de bolos?




A Subjetiva.com deu-me a possibilidade de oferecer aos meus seguidores exemplares do livro "Os 100 melhores Bolos"
Além das receitas, que são deliciosas, o livro ainda contém óptimas dicas da culinária caseira – “como deixar o bolo molhadinho?”“qual o segredo do bolo fofinho?”….
Os primeiros 10 seguidores do "Cantinho da Sophia" que clicarem no link abaixo e colocarem o código do cupom, poderão fazer o download do livro grátis!


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Muitos Beijinhos

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Bolo de Côco com cobertura de creme pasteleiro



Olá a todos! :)
No dia 14 de Julho o meu pai fez 60 anos. Como sei que ele adora côco, fiz-lhe este bolo. Todos adoraram.
Vi a receita aqui. A receita não leva cobertura, mas eu decidi fazer, pois somos todos uns gulosos :)
Espero que gostem. Beijinhos

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de oléo
125gr de côco ralado
4 ovos
1 chávena de água quente
1 chávena de leite quente
1 colher de chá de fermento royal

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco. Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando. Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.


Para o creme:
3 gemas
150gr de açúcar
3 colheres de sopa de farinha maizena
1 pacote de açúcar baunilhado
1/2Lt de leite

Preparação:
Poe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açucar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre.

Depois do bolo desenformado, barra-se com o creme e polvilha-se com côco ralado.






sexta-feira, 12 de julho de 2013

Tarte de Amêndoa com Chocolate




Olá a todos!
Já tive uns dias de férias para repor energias. Agora tenho colegas a irem de férias, o trabalho aumenta e não tenho tido tempo de vos visitar nem de publicar.
Hoje trago-vos uma tarte que experimentei e ficou muito boa.
Vi a receita aqui
Espero que gostem. Beijinhos :)

Ingredientes da base:


230 gr farinha de trigo
100 gr açúcar Amarelo
100 gr amêndoa ralada
1 colher (sopa) aroma de baunilha liquida
125 gr margarina derretida
250 ml de leite meio gordo
2 ovos grandes
1 colher (chá) fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó ( 2.ª base)

Para a cobertura:

150gr de açúcar amarelo
100gr de amêndoas fatiadas grosseiramente
100gr de margarina
1 dl de leite meio gordo

Preparação:

Junte todos os ingredientes da base, à excepção do chocolate e leve à batedeira. Unte uma forma de tarte e enfarinhe. Verta metade do preparado na tarteira. Com a ajuda de uma colher molhada, espalhe bem o preparado pela tarteira. Ao restante acrescente as colheres de chocolate em pó e leve à batedeira novamente. Verta na tarteira, por cima do outro preparado, utilize a colher molhada para espalhar bem na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido, a 170.º C, por 40 minutos.

Vá preparando a cobertura. Junte todos os ingredientes numa panela e mexa bem. Leve ao lume e deixe caramelizar, mexendo várias vezes. Quando estiver em ponto estrada (ao passar a colher no fundo do tacho, esta abre um sulco), está pronta.

Quando a base estiver pronta, retire para um prato e verta a cobertura e espalhe.




sexta-feira, 14 de junho de 2013

Semifrio de Natas e doce de ovos




Olá a todos!
Hoje trago-vos esta sobremesa deliciosa que fiz para o almoço de aniversário da minha mana, bem ao gosto dela e de todos cá de casa.
Espero que gostem.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha (eu usei bolacha maria)
100g de margarina
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
3 pacotes de natas

Doce de Ovos q.b. (eu usei de compra)

Preparação:
Comecei por triturar a bolacha e juntei a margarina derretida e misturei tudo muito bem.
Com este preparado forrei o fundo de uma tarteira com aro amovível. Levei ao forno por 10 minutos. Deixei arrefecer.
Demolhei as folhas de gelatina em água fria.
Entretanto bati as natas e envolvi o leite condensado.
De seguida escorri as folhas de gelatina e derreti no microondas. Verti em fio para o preparado das natas, mexendo sempre para não ficar com pedaços de gelatina.
Deitei o preparado na forma já fria e levei ao frigorífico de um dia para o outro.

Se for para o próprio dia, coloque umas horas no congelador e antes da altura de servir passe para o frigorífico. Deitei o doce de ovos por cima. Polvilhei com bolacha e levei novamente ao frio.








quarta-feira, 29 de maio de 2013

Bolo de Natas e Chocolate



Um dia destes fiz este bolo de natas com chocolate e ficou tão fofinho e delicioso!
Vi a receita aqui

Ingredientes:
2 pacotes de natas (400 ml)
2 chávenas de açúcar (capacidade da chávena 2,5dl)
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento Royal
2 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de chocolate em pó ( usei metade de cacau e metade chocolate) 
6 ovos


Preparação:

Untar uma forma redonda, polvilhar com farinha, reserve. Aquecer o forno a 175º.
Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga derretida, juntar as natas, a farinha e o fermento, bater muito bem a mistura, acrecentar as claras em castelo e envolver sem bater. Separar metade da massa e juntar o chocolate em pó mais o cacau. Deitar no centro da forma uma colher de massa branca, por cima uma de massa com chocolate, outra de creme branco, outra de chocolate, e assim sucessivamente até esgotar as massas. Comvém ser sempre no centro para ficar com o efeito de zebra. Levar ao forno quente cerca de 40/45 minutos, verificar com um palito.




quinta-feira, 23 de maio de 2013

Desafio Président



Gostava de participar num Workshop com o Chef Chakall?
Então participe neste passatempo.

Basta criar uma receita com queijo Snack da Président. Depois devem fotografar e enviar para bruno.mendes@sopexa.com, com a indicação do nome e da morada e também não se esqueçam de indicar que tiveram conhecimento deste passatempo através do blog O Cantinho da Sophia.

A Président vai escolher as 12 receitas mais criativas e os seus autores irão participar num Workshop com o chef Chakall!

O passatempo decorre de dia 24 de Maio a 9 de Junho de 2013 e está limitado a 1 participação por pessoa, com morada em Portugal. 
Os vencedores serão informados por e-mail e as receitas e fotografias dos participantes serão publicadas no site www.president.pt
Ao participarem, cedem automaticamente os direitos da receita e de imagem.

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Arroz de Peixe e Camarão


Olá :)
Ainda tenho disponível 3 vales de desconto do Elvive Liso Keratina e uma amostra. Quem estiver interessado, envie-me e-mail para sofia.gomes23@gmail.com, com o nome e morada.

Esta foi mais uma refeição confeccionada com as amostras de Arroz Bom Sucesso que recebi.
Ficou uma refeição bem saborosa. Espero que gostem.
Aproveito para participar no passatempo do blog Receitas de Sedução

Ingredientes:
Lombos de pescada Pescanova
Camarão cozido
Azeite
alho
louro
tomate
vinho branco
1 caldo para peixe
mistura de especiarias para peixe
delicias do mar
arroz carolino Bom Sucesso
coentros picados

Preparação.
Cozi por 5 minutos os lombos de pescada em água e sal.
Reservei a água da cozedura e cortei os lombos de pescada em pedaços.
Num tacho levei ao lume o azeite com os alhos e o louro. Deixei refogar. Adicionei a polpa de tomate, porque de momento não tinha tomate maduro, e deixei refogar mais um pouco refrescando com vinho branco e juntei o caldo para peixe e os pedaços de peixe e o camarão. Temperei com um pouco de especiarias para peixe.
Juntei a água de cozer o peixe e deixei ferver.
Depois adicionei o arroz e deixei cozer. Quando estava quase cozido adicionei as delicias do mar e os coentros.



terça-feira, 21 de maio de 2013

Projecto Elvive Liso Keratina (trnd)


Olá a todos :)
Inscrevi-me no projecto Elvive Liso Keratina na comunidade trnd e fui seleccionada. Já recebi o shampoo.
Já distribui alguns vales e amostras, mas ainda tenho 5 vales de desconto de 1€ e 3 amostras para oferecer.
As primeiras 3 pessoas a enviarem-me um e-mail com nome e morada recebem 1 vale e 1 amostra. A quarta e quinta pessoa recebe um vale de desconto de 1€.
Enviar e-mail para: sofia.gomes23@gmail.com

Já experimentei este shampoo e gostei muito da leveza que dá ao cabelo. De facto, o meu cabelo ficou mais disciplinado, tive mais facilidade em secá-lo apenas com a escova sem ser necessário o ferro de alisar. Ficou solto e suave. E como eu uso sempre máscara, ajuda imenso a hidratar o cabelo. 
Quando eu lavo o cabelo à noite, no outro dia de amanhã, parece um "espanador" e com esta gama isso já não acontece. Se o lavo à noite e seco com o secador e dou um jeito com a escova, no outro dia ainda se mantém impecável.

Sobre o produto:

Muitas mulheres Portuguesas gostam de ter um cabelo liso. Mas por vezes, é difícil ter um liso suave sem que o cabelo se torne pesado.
Elvive de L’Oréal Paris coloca ao alcance de todas uma nova gama aperfeiçoadora com um ativo revolucionário, a Micro Keratina [MK], que atua com precisão fibra a fibra para corrigir as micro irregularidades que não vemos e deixando o cabelo liso, leve, solto e suave.


Muitas mulheres gostam de ter o cabelo liso. Mas por vezes as formulas de alisamento deixam o cabelo pesado.
Por outro lado, mesmo as mulheres de cabelos naturalmente liso debilitam por vezes o cabelo devido ao uso de secadores, pentear, vento, falta de hidratação, etc.
Para obter um resultado liso, natural, solto e suave, L’Oréal Paris lança a gama Elvive Liso Keratina [MK], composta por: shampoo, amaciador e máscara.

Muitas mulheres gostam de ter o cabelo liso. Mas por vezes as formulas de alisamento deixam o cabelo pesado.
projeto Elvive Liso Keratina slide 2
Por outro lado, mesmo as mulheres de cabelos naturalmente liso debilitam por vezes o cabelo devido ao uso de secadores, pentear, vento, falta de hidratação, etc.
projeto Elvive Liso Keratina slide 3

Graças à sua fórmula exclusiva com Micro Keratina [MK]…
que atua com precisão fibra a fibra para corrigir as micro irregularidades, mesmo as que não vemos…
O resultado é um cabelo liso mas leve, com movimento. Solto e suave.


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