quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Tarte Queijada de Sintra





Já tinha publicado aqui Queijadas de Sintra. Desta vez fiz em forma de tarte e fica uma maravilha.

Ingredientes:


Massa quebrada redonda
4 gemas de ovo
1 colher de sobremesa de canela em pó
2 queijos frescos grandes ou 4 pequenos
350gr de açúcar amarelo
100gr de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Comecei por forrar uma forma de fundo amovível com a massa quebrada e piquei com um garfo.
Numa tigela misturei bem as gemas com o açúcar, a farinha, os queijos frescos e a canela.
Verti o preparado para a forma e levei ao forno durante 30 minutos ou até o palito sair seco.

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Tarte de Pastel de Nata



O meu filho adora esta tarte. E eu, como fã do pastel de nata, também adoro. Há umas semanas diz ele: Óh mãe, nunca mais fizeste aquela tarte amarela boa! Podes fazer, mãe? :-)
Fiz, com certeza, e fica mesmo boa!
A receita é da Clara de Sousa e é sucesso garantido!


Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
350 gr de açúcar
80 gr de maizena
6 gemas
500 ml de leite
2 dl de água
1 pau de canela
casca de 1 limão
Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)


Preparação:
Colocar a massa folhada numa tarteira com fundo amovível e picar com um garfo. Ligue o forno a 200ºC.
Num tacho colocar os ingredientes por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: o açúcar, a maizena, as gemas, o leite e a água. Mexa bem até ficar sem grumos. Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo sempre para evitar pegar ao fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, que se usa nas bolas de Berlim, está pronto. Retire do lume. Retire a casca do limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno cerca de 30 min ou até ficar tostadinha a gosto. Polvilhar com canela e açúcar em pó.






terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Bolo com ovos moles, massa folhada e frutos vermelhos





Este foi o bolo que fiz para levar para o trabalho, no dia que fiz anos.
Segui a receita daqui com alterações.

Bolo:
(receita normal, eu dobrei para fazer 2 bases)

7 ovos
250g de açucar
150g de farinha
1 c. chá fermento em pó

1 placa de massa folhada rectangular


Cobertura e recheio:

8 gemas
150g açucar
água q.b.

doce de frutos vermelhos

Preparação:

Levar a placa de massa folhada ao forno até cozer.

Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e envolva. Bata com a batedeira até duplicar de volume. Bata as claras em castelo bem firme. Junte, alternadamente, as claras e a farinha, à mistura das gemas e envolva sem bater. Junte o fermento. Unte um tabuleiro rectangular com manteiga, e polvilhe com farinha. Coloque metade da massa no tabuleiro, e leve a forno pré-aquecido a 200º até estar cozido (cerca de 15 minutos), faça o teste do palito. Desenforme em cima de um pano polvilhado de açúcar. Repita a operação para cozer a 2ª base do bolo.

Para os ovos moles, leve ao lume o açúcar com água suficiente para o cobrir. Deixe ferver até estar em ponto de pérola fraco. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, para não talhar as gemas. Bata as gemas com o fouet. Junte-as à calda de açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Barre uma das bases do bolo com ovos moles, dispor a massa folhada, barrar com doce de frutos vermelhos (ou outro a seu gosto), ou com ovos moles e sobreponha a outra base. Cubra todo o bolo com os ovos moles e decore a seu gosto. Eu usei mistura de frutos vermelhos.









Espero que gostem! Beijinhos

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Papa de Aveia com maçã e canela


Esta é uma sugestão fácil e muito boa para um pequeno almoço bem nutritivo. Vi no programa Prato do dia 2, da Filipa, no 24Kitchen

Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de leite
2 chávenas de água
1 casca de limão
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto, pode ser mascavado ou outro)
1 maçã ralada
canela para polvilhar
amêndoa torrada

Preparação:

Levar ao lume um tacho com a medida de flocos de aveia, o leite, a água, a casca do limão, o pau de canela e o açúcar. Assim que levantar fervura, baixar o lume, mexendo até ganhar a consistência de arroz doce.
Em metade do preparado adicionei a maçã ralada e mexi bem
Transferir para taças, polvilhando com canela em pó e amêndoa torrada.




Espero que gostem. Beijinhos

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